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¿Cómo preparar un corte de carne?

Tener a disposición cortes de carne de calidad premium no tiene ninguna trascendencia si estos no se cocinan de la forma correcta. Ello porque al no ser bien preparados pierden sus sabores y nutrientes, provocando que la inversión hecha no haya valido la pena.

Para evitarlo, conversamos con el experto en carnes Patrick LaFrieda, director ejecutivo de ‘Pat LaFrieda’, uno de los mayores distribuidores de carne de calidad premium en Estados Unidos, quien nos compartió sus secretos para potencializar el sabor de los cortes.

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